ACOMSEJA

Campañas

I Jornadas de trufa de la Jacetania

Se celebraran del 3 al 16 de Marzo, los dias 10/02, 11/02 y 13/02 se realizaron charlas y talleres que se detallan a continuacion abiertas a todo el publico....

Desde Acomseja llevamos varios meses con esta idea que trata de poner en valor este producto, bastante desconocido en la zona y que desde hace 2 años se está intentando introducirlo por los truficultores de nuestra comarca (el problema surge cuando desde la plantación, hasta empezar la producción tienes que esperar de 6 a 7 años) y ahora es el momento. Un producto autóctono, de extraordinaria calidad como es la “trufa” (Tuber melanosporum) que queremos que conozcáis y aprendáis a manejar y utilizar en vuestras propuestas culinarias. Pensando en ella (“la trufa”) como un motor más de nuestra economía comarcal, en todos los aspectos, elemento que han utilizado otras comarcas de nuestra provincia y está influyendo sobremanera en la captación de nuevos clientes interesados el tema hostelero, aparte del uso casero.
La hostelería de Acomseja, tirando como siempre del carro de nuevas inquietudes y queriendo seguir luchando por potenciar lo nuestro presentamos estas jornadas.
 
Para ello quisimos complementar esas jornadas, intentando familiarizar al mundo hostelero con este producto realizando:
Día 10 de Febrero: Charla de D. Pedro Marco Montori, de la Universidad de Zaragoza, él nos habló sobre “La limpieza y el tratamiento de la trufa para mejorar su aprovechamiento”,  a las 17 horas en el Palacio de Congresos. Abierta a todo el publico hasta completar aforo
Día 11 de Febrero: Charla a cargo de D. Joaquín Fernández Portal y D. Alberto Lorenzo Ferrer, miembros de la asociación micológica La Usonera que versó sobre “Principales trufas comestibles y sus diferencias”,   a las 17 horas en el Palacio de Congresos.Abierta a todo el publico hasta completar aforo
Día 13 de Febrero: Taller-degustación de la Trufa, en el Restaurante Lilium a las 17 horas, donde cocineros de la zona elaboraron distintas propuestas con trufa. Se pidió confirmación por motivos de aforo y para que todos pudieran probar las propuestas que se elaboraron. Abierta  solo a la hostelería hasta completar aforo
Se edita un folleto con los menús de los restaurantes y las sugerencias de los bares.
Los restaurantes podrán presentar 1 menú de tres platos y los bares de una a tres sugerencias todos con trufa. (Esto es por motivos de espacio en la guía).Precio libre.
Sigue el link y descubriras menus y sugerencias de los bares y restaurantes participantes:

http://issuu.com/acomseja/docs/folletotrufa
I Jornadas de trufa de la Jacetania

Utilizamos cookies propias y de terceros para fines analíticos y para mostrarle publicidad personalizada en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación.
Haga clic AQUÍ para obtener más información.
Puede aceptar todas las cookies haciendo clic en o rechazar su uso haciendo clic en