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Entrega Premios XII Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania

Entrega Premios XII Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania El pasado día 5 en el Restaurante las tres Ranas se celebró la entrega de premios del concurso de tapas de este año. A continuación detallamos literalmente la entrega de reconocimientos a la hostelería y los premiados en las tapas

  Buenos tardes a todos y bienvenidos

En primer lugar dar las gracias autoridades, representantes de asociaciones empresariales, miembros del jurado, patrocinadores, hosteleros, resto de invitados por acompáñanos en  este acto.

Sin más preámbulos vamos a dar comienzo al acto de entrega de premios de la Duodécima edición del Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania, familiarmente llamado “Este Finde Tapas”.

Para abrir el acto les dirigirá unas palabras en primer lugar Dn. Pepe Perez Chaparro, Vocal de hostelería de Acomseja.

Posteriormente intervendrá el Presidente de la Asociación Provincial de Hosteleria D. Cármelo Bosque

La Presidenta de la Comarca Dña. Montserrat Castán

Después, cerrará el turno de intervenciones, Dña Susana Lacasa Tte Alcalde del Ayuntamiento de Jaca.

 

Pero en primer lugar queríamos agradecer desde Acomseja a los miembros del jurado un año más el poder contar con su colaboración desinteresada.

Datos Jurado Tecnico  2018

Del:

 

 

Alfredo Cantere

Chef

Restaurante Canteré

Hecho

David Baraza Espallargas 

Chef

Propietario del Rest El Salzar

Santa Cilia

Juanma Terceño o Diego

Sumelier

Sumelier Gonzalez Biass

Madrid

Roberto Aragón

Asociación Hostelería Huesca

Chef del Lillas Pastia

Huesca

Jose Angel Lanuza

Junta de Cofradías S Santa Jaca

Tesorero

Jaca

Mamen Tricas

Celiacos de Aragón

Presidenta

Zaragoza

 

 

 

 

 Premios tapas 2018

 

Pero antes de pasar a la entrega de premios del concurso de tapas en sí y al igual que el pasado, queremos tener unos reconocimientos hacia unas personas vinculadas toda su vida a la hosteleria, a su trayectoria profesional en este sector y en la  Jacetania:

Va aser Fran Ponce el que os los presente…………….

 

En el apartado de camareros:

Hace entrega del reconocimiento D Fran Ponce Vocal de Hosteleria de Acomseja a D. Román Ruiz Franco

Los siguientes reconocimientos los denominamos “Presente y Futuro  para las promesas”

En el apartado de jóvenes Cocineros:

Hace entrega del reconocimiento de Pepe Perez, presidente de la comisión de hostelería de Acomseja

 

Dña. Juan Carlos Calles Merino

En el apartado de jóvenes Camareros/as

Mª Dolores Garcia Iruela

Hace entrega del reconocimiento ………………………….., vocal de la comisión de hostelería de Acomseja

En el apartado de Jubilaciones en la profesión:

D…………………………………………….. el reconocimiento a

D. Jose Luis Fau Oros (recoge el premio por motivos de salud,  Mamen Sanchez en su nombre)

D…………………………………………….. entrega el reconocimiento a

Dn. Miguel Ferrandez Brun y Eusebia Brun Larripa

D. …………………………………………… entrega el reconocimiento a

D. Delfina Subiron Garulo

D. …………………………………………. entregara a título póstumo un reconocimiento a

 D. Miguel Angel Urrea Iguacel que recoge su Familia Delfina, David y Carlos

Jota…………..

 

Y sin más dilación pasamos a la entrega de trofeos del XII Concurso de Tapas de la Jacetania, obra de artesano jaques Pedro Larraz y de la porcelanista de Ansó, Blanca Alfonso  y estánexclusivamente diseñados para este evento.  

El trofeo representa:

Es una recreación de la clásica copa como premio, como recompensa y en esta edición Pedro Larraz ha contado con la participación de Blanca Alfonso que es una de las dos o tres personas que trabajan la porcelana en torno en toda España, y que como os he comentado tiene su taller en Ansó.

En esta copa se conjugan diseño, texturas y terminaciones. En el pie de la copa la porcelana aparece aderezada con tierras de La Mesa de los Tres Reyes, lugar de encuentro de Aragón Navarra y Francia y que nos sirve para representar el maridaje, ese  juego al que los  participantes en este concurso os enfrentáis hasta lograr el equilibrio justo entre los productos de vuestra creación.

P. J. Larraz

 

Premio  mejor  Tapa Postre

Jurado Técnico

Hace entrega: Loreto Garcia Abos

 Presidenta de Acomseja.

 

A la tapa postre: “HUEVOS LLENOS DE AMOR”. Medio huevo de chocolate blanco, crema de piña representando a la clara, una gelatina de piña como yema y un corazón de chocolate, del Onix Lounge

 

Premio mejor  Calidad en el Servicio

Premio que patrocina el Heraldo de Aragón

Hace entrega: Dña. Laura Zamborain

Corresponsal de Heraldo de Aragón  en Jaca

En este premio se ha valorado aparte de la elaboración y correcta presentación de las tapas en forma y tamaño, la atención al cliente, la ambientación del local y la implicación del personal, el cumplimiento con proveedores y acciones paralelas que incentiven el concurso.

Este premio incluye una suscripción anual al Heraldo de Aragón. Acceso directo a Heraldo Premium (edición en pdf enriquecido para poder consultarlo).

Esta edición ha correspondido al establecimiento Jaizkibel

 

Premio mejor Tapa- Cazoleta Celiacos

Premio que patrocina la Asociación Celiacos de Aragón

Hace entrega: Dña. Mamen Tricas

Presidenta de la Asociación de Celiacos de Aragón

A la tapa: “ITALIA VS COREA”. Canelón crujiente de parmesano, relleno de presa ibérica y salsa Kimchi.  del Albergue de Jaca

 

Premio  mejor  Tapa- Cazoleta elaborada con productos de la tierra Km 0

Jurado Técnico

Hace entrega Hace entrega D. Jose Mª Salas

Representando a la Bodega Viñas del Vero (Patrocinador de este concurso)

 

A la Cazoleta: “NOGUETIELLA” Betiella de Baros (ternera) nueces de las nogueras de Jaca (nogales),nata, pimientos, cebolla , especias y vino rancio de Casa Gimenez. (Apta para celiacos)

 del Restaurante la Cadiera

               

Premio Tapa-Cazoleta

Votación Popular

 

Este premio es otorgado por el público en general depositando sus votos en las urnas que los establecimientos colocan para este motivo y este año se han añadido al mismo las votaciones de la App Tapas de 10 (de la que se han realizado 300 nuevas descargas de la aplicación sumadas a las 802 del pasado año hacen un total de 1.102 instalaciones de  y realizado 1.202 votaciones por él móvil). Cada persona que ha instalado la aplicación la ha abierto de 3, a 4 veces.

 

Hace entrega del premio, D. Nacho Ascaso

Representando a La Zaragoza-Cervezas Ambar, (Patrocinador del concurso) 

 

A la TAPA: “AMANECE QUE NO ES POCO” Brioche hojaldrado de la panadería de Sayón (Km 0) relleno de queso Viello O´Xortical de Villanua (Km 0), papada de Embutidos de Berdun y setas del Pirineo (Km 0) del  Restaurante Lilium

 

2º Premio mejor  Cazoleta

Jurado Técnico

Hace entrega D. Jose Antonio Fau

Director de la Oficina delegada de la DGA en Jaca

A la Cazoleta: “BACALATIS CONFITATIS”, Bacalao confitado con crema de guisantes. (Apta para celiacos) del Marboré

 

 

 

1º Premio  mejor  Cazoleta

Jurado Técnico

Hace entrega  Sr. Yolanda Ascaso                 

Representando a La Zaragozana- Agua Lunares (Patrocinador del concurso)

 

A la CAZOLETA “TE HAS PUESTO… HASTA LAS MANITAS”.    Manitas de cerdo rellenas sobre salsa de judías rojas del huerto de Papá km.0 (Apta para celiacos)..  del Bachimala

 

Premio  mejor  Tapa- Cazoleta

 Pueblos de la Jacetania

Jurado Técnico

Hace entrega: Ilmo. Sr D. Montse Castán

Presidenta de la Comarca de la Jacetania

A la Tapa: “CRUJIENTE DE CABRITO VAL D´OROEL” Tosta de pan de especies. Sésamo y ravioli crujiente de cabrito Val d´Oroel sobre jugo de vino rancio.    del Restaurante El Molino de Larués             

 

2º Premio mejor Tapa

Jurado Técnico

Hace entrega D. Carmelo Bosque

Presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Huesca

 

A la Tapa: Fusión de culturas

Empanada latina rellena de cordero de Aragón, con chutney de piña caramelizada, guacamole y confitura de tomate rosa de la huerta jacetana (Apta para celiacos) del Restaurante El Cobarcho.

 

1º Premio mejor Tapa

Jurado Técnico

Y que por tanto será la que represente a nuestra comarca en el próximo concurso provincial.

Hace entrega Excmo. Sr. Susana Lacasa              

Tte Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de Jaca

 

A la TAPA: “AMANECE QUE NO ES POCO” Brioche hojaldrado de la panadería de Sayón (Km 0) relleno de queso Viello O´Xortical de Villanua (Km 0), papada de Embutidos de Berdun y setas del Pirineo (Km 0) del  Restaurante Lilium

                                                                      

 

6 º Seguidamente necesitaremos unas manos inocentes para extraer dentro de los votos populares los 14 premios que a continuación os detallo:

SORTEOS

Por participar en la elección de la Tapa Popular:

• Por gentileza de AMBAR - LA ZARAGOZANA:

- 3 CAJAS DE AMBAR CENTENO

- 3 CAJAS DE AMBAR SUPER ALE

- 1 SMARTPHONE LG X CAM TITAN

- 1 HORNO HAEGER LAURENTIS

• UNA CAJA DE VINO VIÑAS DEL VERO GRAN BOS. Gentileza de la Bodega VIÑAS DEL VERO

• UNA SUSCRIPCIÓN ANUAL AL SEMANARIO EL PIRINEO ARAGONÉS

• COFRE VIP SPA O UN TRATAMIENTO PARA 2 PERSONAS. Gentileza de VIAJES ARÁN

• UNA LÁMPARA DE PERFUME PARA EL HOGAR LAMPE BERGER. Gentileza de PRADO

• TORRE DE SONIDO ENERGY SYSTEM. Gentileza de FOTO BARRIO

• 1 TABLET ALCATEL PIXI 3 (10) NEGRO TABLET WIFI 10.1'' IPS HD/4CORE/8GB/1GB RAM/2MP/VGA Gentileza del HERALDO DE ARAGÓN

 

4º En esta vida se dice que lo importante es participar, pero dentro de esa participación querríamos como en años anteriores y sin robaos mucho tiempo daros una pincelada de cómo ha quedado en el ranquin de los primeros puestos de cada categoría.

Ya que somos sabedores del esfuerzo y cariño que habéis puesto en vuestras presentaciones.

 

Clasificaciones:   


Tapa

Marbore

4º Portón

5º Cadiera

6º El Albergue

7º Bachimala

 

 

Cazoletas:

3º Lilium

4º Portón

5º Cadiera

6º Ricon Catedral

7º Bar Oza

 

 

Tapa Postre

2º Jaizkibel

3º Dublin

4º El Café

5º Cadiera

6º Xing Food

7º Cafeteria Arlanza



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